Royal Spices · Guatemala
Nuestros productos
Chile Cobanero
Detalles del producto
Un chile de origen protegido de Alta Verapaz, ahumado sobre fuego de leña por familias mayas Q'eqchi'. Frutal, profundo, con un calor lento y resplandeciente — el alma de la cocina guatemalteca.
- Picor (SHU)
- 30,000–50,000
- Proceso
- Ahumado
- Empaque
- Entero, hojuelas, polvo
Pimienta Gorda — Allspice
Detalles del producto
Recolectada a mano de árboles nativos de Pimenta dioica en los bosques mayas de Alta Verapaz. Cálida, compleja — clavo, canela y nuez moscada en una sola baya.
- Origen
- Petén y Alta Verapaz
- Forma
- Entera · Molida
- Aceite volátil
- ≥ 3.5%
Pimienta Negra
Detalles del producto
Granos densos y ricos en aceite, secados al sol en camas elevadas. Picor brillante y persistente, ideal para molinillos premium, charcutería y programas de alta cocina.
- Densidad
- ≥ 550 g/L
- Humedad
- ≤ 12%
- Pedido mínimo
- 5 TM
Clavo de Olor
Detalles del producto
Clavos enteros secados al sol con alto contenido de eugenol — agudo, dulce y reconfortante. Seleccionado para confitería, vinos calientes y mezclas globales de especias.
- Forma
- Entero recogido a mano
- Aceite volátil
- ≥ 14%
- Humedad
- ≤ 12%
Achiote — Semilla de Annatto
Detalles del producto
Semillas de annatto color rojo ladrillo de la nativa bixa orellana. El colorante latinoamericano tradicional para quesos, mantequillas y arroces — terroso, ligeramente picante.
- Contenido de bixina
- ≥ 2.5%
- Forma
- Semilla entera
- Origen
- Guatemala