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来自 Alta Verapaz、享有原产地保护的辣椒，由 Q'eqchi' 玛雅家庭以柴火烟熏干燥。果香深沉，辣感缓缓升起、绵长温热——是危地马拉美食的灵魂。

辣度（SHU）

30,000–50,000

加工工艺

烟熏干燥

包装形态

整粒、碎片、粉末

在 Alta Verapaz 的玛雅森林中，从原生多香果树（Pimenta dioica）上手工采集。温暖而富有层次——一颗浆果，兼具丁香、肉桂与肉豆蔻的香气。

产地

Petén & Alta Verapaz

形态

整粒 · 研磨

挥发油

≥ 3.5%

颗粒饱满、富含油分的胡椒粒，在高架晒床上经日光晒干。辛辣鲜明持久，适用于高端胡椒研磨器、腌制肉品及精致餐饮。

密度

≥ 550 g/L

水分

≤ 12%

MOQ

5 MT

日晒整粒丁香，丁香酚含量高，香气辛锐、甘甜而温暖。精选用于糖果糕点、热香料葡萄酒及世界各地的混合香料。

形态

手工采摘整粒

挥发油

≥ 14%

水分

≤ 12%

源自本土胭脂树的砖红色胭脂树籽。拉丁美洲传统着色原料，用于奶酪、黄油和米饭，带有泥土气息与淡淡的胡椒辛香。

胭脂树橙含量

≥ 2.5%

形态

整籽

产地

危地马拉